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Extrait de cannelle

Source: | Updated: Sep 02, 2016

Extrait de cannelle est une source plus concentrée de la saveur de cannelle moulue. Beaucoup, comme extrait de vanille, elle est construite par trempage d’écorce de cannelle dans de l’alcool et puis mis à rude épreuve sur les solides restants. Bien que les fabricants ne sont pas tenus d’énumérer le genre de cannelle utilisée dans leurs produits, plus des extraits produites commercialement aux Etats-Unis viennent de cannelle cassia. Extrait de cannelle a une longue durée de vie lorsqu’il est stocké dans un endroit frais et sec. Extrait de cannelle ne devrait pas être confondue avec l’huile de cannelle, qui est obtenu directement à partir de l’écorce et est une source concentrée beaucoup plus de saveur.

Avantages potentiels

Ces dernières années, la communauté scientifique a généré beaucoup d’enthousiasme sur la façon dont la cannelle peut-être affecter le contrôle glycémique. Une étude de 2011 publiée dans le « Journal of Medicinal Food » constaté que tous les deux de la cannelle moulue et extrait de cannelle étaient efficaces en abaissant le jeun de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou le pré-diabète. Une étude de 2012, publiée dans le « Journal de l’Académie de Nutrition et diététique » a conclu que cannelle moulue a promu une réponse de glucose de sang plus contrôlée après avoir mangé, alors qu’une étude de 2006 publiée dans le « European Journal of Clinical Investigation » trouvé qu’extrait de cannelle a contribué à réduire la glycémie chez les diabétiques avec mauvais équilibre glycémique. Cependant, malgré la preuve prometteuse, les autres études sont nécessaires pour savoir quel type et combien cannelle est la plus avantageuse.

Autres considérations


Alors qu’en mélangeant une cuillère à café d’extrait de cannelle dans un bol de gruau bénéficieront probablement votre santé, consommant trop cannelle pourrait imposer des risques pour la santé. Cassia cannelle contient de la coumarine, un composé qui peut causer des lésions hépatiques à fortes doses. La coumarine est aussi un anticoagulant, ce qui signifie que manger de grandes quantités de cannelle cassia pourrait entraver votre capacité du sang à coaguler quand nécessaire--en particulier pour ceux qui prennent déjà des médicaments anticoagulants comme la warfarine. Bien qu’il n’y a qu'aucun maximum n’établi une dose sûre pour cannelle, la personne moyenne en bonne santé peut consommer sans danger autant que 6 grammes de cannelle par jour pendant six semaines, selon le National Center for Complementary and Alternative Medicine.
Femmes enceintes et toute personne ayant une maladie hépatique ou rénale devraient éviter probablement de fortes doses de cannelle, selon NYU Langone Medical Center. Si vous êtes intéressés par la consommation de cannelle pour ses avantages potentiels pour la santé, demandez à votre médecin quel type d’utilisation et combien vous pouvez consommer en toute sécurité.





références

http://www.livestrong.com/article/505050-Cinnamon-Extract-vs-Ground-Cinnamon/

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